RM Gastro Multifunkční zařízení 10x GN 1/1 INFINITY 1011.

Detailní popis produktu

kapacita 10x GN 1/1-65
zachlazení (z +90°C na +3°C) pro 45 kg potravin / cyklus 90 min
zamražení (z +90°C na -18°C) pro 30 kg potravin / cyklus 240 min
dotykový ovládací panel 9“ s piktogramy
sonda pro teplotu jádra (4 body)
uživatelsky programovatelné cykly
USB port pro HACCP a aktualizaci firmware
chladivo R452a, tloušťka izolace 80 mm
CYKLY:
nízkotepelná úpravy potravin od 52°C do 85°C
delta T tepelná úprava
cyklus kynutí
šokové zchlazení /zmrazení do -40°C
cyklus řízeného rozmrazování
funkce dlouhodobého zchlazení a zmrazení
funkce odloženého stratu
vaření přes noc
přivlhčování (nádobka na kondenzát)